A Scuola di Gusto - ISCOM BOLOGNA
La cucina Gourmet, dall'antipasto al caffè
Tutto a colori!
La cucina gourmet, dall’antipasto al caffè è la prima pubblicazione di un progetto più ampio che raccoglie ricette di cucina gourmet e della tradizione bolognese nate con “a Scuola di gusto”, dall’esperienza di chef e pasticceri di fama nazionale e internazionale, docenti di questa scuola di alta formazione e specializzazione del food di Confcommercio Ascom Bologna.
La cucina gourmet, dall’antipasto al caffè è un percorso sensoriale da gustare, realizzato da una scuola di cucina unica sul territorio bolognese, dove dal 2010 competenza, professionalità ed innovazione si uniscono alla tradizione e alla passione.
gli chef
Fabio Berti
Beatrice Calia
Francesco Carboni
Massimiliano Mascia
Aurora Mazzucchelli
Alessandro Panichi
Dario Picchiotti
Ivan Poletti
Giuseppina Siotto
Vincenzo Vottero
i pasticceri
Marco Balboni
Francesco Elmi
Gino Fabbri
Roberto Sarti
Gabriele Spinelli
i professionisti del barbecue
Pietro Bonacorsi
Gianni Guizzardi
aroma di caffè
Manuel Terzi
bon ton a tavola
Giuseppe Sportelli
Specifiche
- Pagine: 150
- Anno Pubblicazione: 2017
- Formato: 14x20
- Isbn: 978-88-9347-031-5
- Prezzo copertina: 12